Готовясь к пикнику и уже выбрав красивый кусок мяса, многие задаются вопросом «А как его мариновать?». Кто-то следует своему проверенному временем рецепту, кто-то опрашивает знакомых в поисках особого маринада.

В любом случае, весьма полезно иметь под рукой несколько оригинальных рецептов маринования – вот они:

КЛАССИЧЕСКИЙ УКСУСНЫЙ МАРИНАД

Ингредиенты:

• 1,5 кг свинины

• уксус столовый 9% — 4 столовых ложки;

• сахар – 1 чайная ложка;

• лук репчатый – 3 штуки;

• вода — 150 грамм;

• специи по вкусу.

Процесс приготовления:

• Свинину нарезать, натереть черным и красным перцем.

• Лук нашинковать крупными кольцами и положить к мясу.

• Уксус развести с холодной водой, прибавить сахар, влить к шашлыку.

• Все перемешать, оставить на 12 часов.

• За 2 часа до приготовления посолить.

КЕФИРНЫЙ МАРИНАД

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;

• 1 л кефира;

• 2–3 средние луковицы;

• соль, перец, кинза — по вкусу.

Процесс приготовления:

• уложить в посуду слой мяса, лука, кинзы;

• посолить, поперчить, залить кефиром;

• уложить следующий слой мяса, слой лука и так далее;

• мариновать сутки в холодном месте.

ЛИМОННО-БАЗИЛИКОВЫЙ МАРИНАД

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьей вырезки;

• 1 лимон;

• базилик, лук, соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

• в кастрюлю выложить слой мяса, слой лука, слой базилика;

• добавить соль и перец;

• выжать сок одного лимона и сам лимон тоже положить в кастрюлю;

• уложить следующий слой: мясо, лук, базилик, лимон;

• поставить в холодильник на восемь часов

ТОМАТНЫЙ МАРИНАД

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;

• 2–3 средние луковицы;

• соль, перец — по вкусу;

• томатный сок (в таком количестве, чтобы слегка покрыть мясо).

Процесс приготовления:

• в кастрюлю выложить слой мяса, слой лука

• добавить соль и перец;

• перемешать всё руками, залить томатным соком;

• установить сверху груз и поставить в холодильник на восемь часов

ВИННЫЙ МАРИНАД

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьей вырезки;

• 2–3 средние луковицы;

• чеснок;

• соль, красный молотый перец — по вкусу;

• ½ стакана красного сухого вина.

Процесс приготовления:

• в кастрюлю выложить слой мяса, слой лука, чеснок;

• добавить соль и перец;

• перемешать всё руками, залить вином;

• установить сверху груз и поставить в холодильник на четыре часов

Хорошего отдыха и приятного аппетита!